Фикоцианин - гэта натуральны пігмент, які здабываецца з Spirulina platensis і функцыянальнае сыравіну.Спіруліна - гэта разнавіднасць мікраводарасцей, якія культывуюцца ў адкрытым або аранжарэі.1 сакавіка 2021 года спіруліна была ўнесена ў спіс сыравіны здаровага харчавання Дзяржаўным рынкавым наглядам і Адміністрацыйным бюро і афіцыйна ўведзена ў дзеянне.У спісе пазначана, што спіруліны валодае эфектам павышэння імунітэту і падыходзіць людзям з нізкім імунітэтам.
У Еўропе фікацыянін выкарыстоўваецца ў якасці сыравіны для каляровай ежы без абмежаванняў（ У якасці фарбавальніка спіруліны не мае нумара Е, таму што не лічыцца дадаткам.Ён таксама выкарыстоўваецца як фарбавальнік для харчовых дабавак і лекаў, і яго дазавання вагаецца ад 0,4 г да 40 г / кг, у залежнасці ад глыбіні колеру, неабходнай для ежы.
Працэс экстракцыі фикацианина
Фикоцианин здабываецца з Spirulina platensis мяккімі фізічнымі метадамі, такімі як цэнтрыфугаванне, канцэнтраванне і фільтраванне.Увесь працэс экстракцыі зачынены, каб пазбегнуць забруджвання.Экстрагаваны фикацианин звычайна ў выглядзе парашка або вадкасці, і дадаюцца іншыя дапаможныя рэчывы (напрыклад, трэгалоза дадаецца, каб зрабіць бялок больш стабільным, і цытрат натрыю дадаецца для рэгулявання рн Phycocyanin звычайна змяшчае пептыды і вавёркі (10-90). % сухой масы, уключаючы бялкі ў комплексе з фикацианином), вугляводы і поліцукрыды (сухая маса ≤ 65%), тлушчы (сухая маса < 1%), абалоніна (сухая маса < 6%), мінералы / попел (сухая маса < 6%) і вада (< 6%).
Спажыванне фикоцианина
Згодна з дакументам Камісіі Codex Alimentarius, колькасць фикацианина, якое паступае з ежай і іншымі дыетычнымі крыніцамі (уключаючы харчовыя інгрэдыенты, біялагічна актыўныя дабаўкі і абалонкі дыетычных дабавак), складае 190 мг / кг (11,4 г) для дарослых 60 кг і 650 мг / кг (9,75 г) на 15 кг дзяцей.Камітэт прыйшоў да высновы, што гэты прыём не ўяўляў сабою праблемы са здароўем.
У Еўрапейскім саюзе фикацианин выкарыстоўваецца ў якасці сыравіны каляровай ежы.
Час публікацыі: 08 чэрвеня 2021 г